Bu Blogda Ara

1 Mart 2011 Salı

TAVUK TANDIR

Arkadaşlar tavuğu birde böyle pişirin gerçekten nefisss lokum gibi tandır tadında oluyorr...
Tarife gelince...çok basit!

TAVUK TANDIR

1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
1/2 limon suyu
yarım bardak su

1 bütün tavuk

tavuğumuzu temizleyelim, yıkayalım... derin tavuğu alacak büyüklükte bir kaseye karışımı koyup karıştırıp eritelim.sonra tavuğumuzu bu karışıma bulayıp her tarafını, kabın içinde 1 saat kadar dolapta ağzı kapalı olarak  bekletelim.daha sonra
düdüklü tenceremize tavuğu koyalım sırtına bastırararak belini kıralım.(sadece ttavuğu alacağız, sıvı kasede kalacak)
kapağını kapatalım...ocağımızın en küçük gözünde en kısık halinde 80 dakika pişirelim sonuç mükemmel.isterseniz sonra
"fırına" koyup nar gibi kızartabilirsiniz.

Afiyet olsun:)

TARATOR



TARATOR

3 DİLİM BAYAT UFALANMIŞ EKMEK İÇİ
2 DİŞ SARIMSAK
1 SU BARDAĞI YOĞURT
TUZ
1 ÇAY BARDAĞI CEVİZ

DERİN BİR KABA YOĞURDUMUZU KOYUP ÇIRPIYORUZ,EKMEK İÇLERİNİ RONDODA İYİCE UFALIYORUZ, CEVİZLERİ İNCECİK ÇEKİYORUZ, SARIMSAKLARI RENDELİYORUZ, TUZUNU EKLEYİP HEPSİNİ KARIŞTIRIYORUZ...

HEPSİ BU:)

BENİM DENEDİĞİM TARATOR SOSLARININ EN BAŞARILISI...DENEYİNCE GÖRECEKSİNİZ...

AFİYET OLSUN...

ENFES TAVUKK





Tavuk seviyorsanız, midye seviyorsanız buna bayılırsınız, çünkü nefiss oluyor...

TARİF ŞÖYLE;

1 ADET TAVUK GÖĞÜS

1/2 SU BARDAĞI SİRKE

1/2 SU BARDAĞI SU

1 TATLI KAŞIĞI KARBONAT

1 SU BARDAĞI UN

1 TATLI KAŞIĞI TUZ

2-3 SARIMSAK


HEPSİNİ BOZA KIVAMINDA KARIŞTIRIYORUZ BİR KAPTA, SARIMSAKLARI RENDELİYORUZ ÜSTÜNE...DAHA SONRA KUŞBAŞI DOĞRADIĞIMIZ TAVUKLARIMIZI  ÇÖP ŞİŞLERE DİZİYORUZ VE BU KARIŞIMA BULUYORUZ...

KIZGIN YAĞDA ÖNLÜ ARKALI KIZARTIYORUZ VE AFİYETLE YİYORUZ:)))

AFİYET OLSUN...

TAVUK PAÇASI



Yine çok kolay ama çok nefis bir tarif...


PAÇA MALZEMELERİ
3 yemek kaşığı silme un
3 yemek kaşığı silme yoğurt
1 su bardağı tavuk suyu
1 yumurta
3 diş sarmısak
Çay kaşığının ucuyla köri(ben koymadım)
Tuz

SOS MALZEMESİ

1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Üzeri için haşlanıp didilmiş tavuk eti(2 tane kalçalı but kullandım)

YAPILIŞI
Tavuğu haşlayıp suyunu tencerede bırakıp etlerini didiyoruz.
Başka bir tencerede  yoğurt,un, ezilmiş sarmısakları ,yumurta,tuz ve 1 bardak tavuk suyunu ilave edip karıştırıyoruz ve muhallebi kıvamına  gelene kadar pişiryoruz.
Pişen muhallebimizi yani paçamızı servis edeceğimiz tabağa döküyoruz.
Didiklediğimiz tavuk etlerinide üzerine diziyoruz.
Sos tenceresine zeytinyağını,tereyağını alıp eritiyoruz ve toz kırmızı biberide döküp birkaç dakika yakıp tavukların üzerine döküyoruz.

KENTAKİ ÇİKKIN:)))

1 ad. tavuk göğsü
1 çay bardağı un
1 çay bardağı mısır unu
1 çay bardağı nişasta
1 tatlı kaşığı tuzot
kırmızı toz biber
2 yumurta
1 pk. doritos baharatlı mısır cipsi

Tavuk göğsünü büyükçe parçalar halinde doğrayın.
Unu, mısır ununu, nişastayı, tuzotu,  toz biberi bir kapta iyice karıştırın.
Yumurtalarıda ayrı bir kapta çırpın.

Mısır cipsini rondoda doğrayın iyice ufalansın, sonra onuda ayrı bir kapa koyun.

Böylece üç ayrı kabınız olacak. Biri unlu sos, biri yumurta, biride mısır cipsi kırıntılı! Sonra tavuk parçalarını sırasıyla önce unlu karışıma, sonra yumurtaya en sonra mısır cipsine bulayın.

Sonra fritöz yada tavada kızgın yağda çıtırrr çıtırr kızartın:))

ELMALI MERENG

Elmalı Mereng

Malzemeler
4 adet elma
1 çay bardağı şeker
1 çay kaşığı tarçın
Muhallebi malzemesi
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
bir fincan şeker
1 vanilin
2 yumurtanın sarısı
Merengi için
2 yumurta akı
1 çay bardağı şeker
Yapılışı
Elmalar rendelenip bir fincan şekerle pişirilir.İçine tarçın ilave edilip tepsiye yayılır.Diğer yanda bütün muhallebi malzemeleri pişirilir ve tepsiye elmaların üzerine dökülür.Merengi için ayırdğımız 2 yumurta akı ve şeker mikserle kar olana kadar çırpılıp muhallebinin üzerine yayılır ve fırınlanır üzeri kızarana kadar pişirilir yakşalık 5 dak.da pişiyor.soğuk şekilde servis yapılır

KREM KARAMELLİ KEK




Krem Karamelli Kek

Malzemeler:

Yarıdan fazla su bardağı şeker (yakmak için)
Krem karamel için:
500 gr süt
3 yemek kaşığı şeker
4 yumurta
vanilya
limon kabuğu rendesi

Kek için:
3 yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 kabartma tozu
vanilya
limon kabuğu rendesi

Kesinlikle kelepçeli kalıp kullanılmaz!

Hazırlanması:

1.Yarım su bardağı şekeri teflon tavada yakın ve ortası delik veya düz bir kek kalıbının tabanına yayın. (Kalıp yağlanmayacak)
2.Krem karamel için süte tüm malzemeleri katın ve mikserle güzelce çırpın. Bu karışımı da kek kalıbına boşaltın.
3.Keki hazırlayın. Önce yumurta ve şekeri iyice çırpın. Vanilya ve limon kabuğu rendesini katıp çırpmaya devam edin. Süt ve sıvıyağı katın. En son birlikte elediğiniz un+kakao+kabartma tozu karışımını da ekleyin ve keki de kalıba boşaltın. (Bu tuhaf görüntü sakın gözünüzü korkutmasın.)
4.Pastayı benmari usulü yani içi sıcak su dolu bir tepsinin içine oturtarak  önceden ısıtılmış fırında 175C'de pişirin.  (Ben kalıbı derin tepsi oturttum ve tepsinin 3/4'ünü kaplayacak kadar kaynar su koydum.) Fırına göre pişme süresi kekten daha uzun sürebilir bir kürdanla kontrol edin.
5.Pişen pastayı dışarıda soğuttuktan sonra mutlaka bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün KENARLI bir tabağa ters çevirin. (bir bıçakla kenarları ayırın ve gerekirse kalıbın altını çok hafif ateşe tutun veya 10sn. kadar sıcak suya batırın)