MERCİMEK KÖFTESİ

MERCİMEK KÖFTESİ

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 lt su

2 su bardağı ince bulgur

2 baş kuru soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

1,5 yemek kaşığı biber salçası

1,5 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı karabiber

Biraz pul biber (isteğe bağlı)

1 çay bardağı sıcak su

1 demek maydanoz

2 havuç rendesi

Küçük bir bağ yeşil soğan

1,5 tatlı kaşığı tuz

2 diş sarımsak

Marul

1 su bardağı kırmızı mercimek güzelce yıkanarak 1 litre suda pişirilir ( suyunu çekmemesi gerekir, hafif sulu kalmalı ). 2 su bardağı ince bulguru altını kapattığımız mercimeğin içine ekleyip güzelce karıştırarak kapağını demlenmek üzere kapatıp bulgurlar şişene kadar bekleyin  ( yaklaşık 30 dak. ). 2 baş kuru soğanı ince ince doğrayıp bir çay bardağı zeytin yağ eklediğiniz tavada bir güzel kavurun. Sarımsak 2 diş ince kıyın kavurun.Biber salçasını ve domates salçasını ekleyerek kokuları gidene kadar pişin ve içine karabiber arzuya göre pul biberi ekleyip için 1,5 çay bardağı sıcak suyu ekleyip birkaç kere kaynatın. Bu karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyip kabın üzerini tekrardan örtün.

Yeşil soğan ve maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.Havucu rendeleyin. 10 dakika daha dinlendirdiğiniz mercimeğin içine 1,5 tatlı kaşı tuzu ekleyip 5 dak daha karıştırın ve yeşillikleri ekleyip bir güzel harmanlayın..

Marul ,roka gibi yeşilliklerle servis yapın.

Alıntıdır.

AFİYET OLSUN