ISPANAKLI GÖZLEME

MALZEMELER:

• 6 tane yufka
• yarım kg ıspanak (saplarını ayırın, sadece yaprakları)
• 3-4 dal taze soğan
• yarım kg lor peyniri
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

YAPILIŞI:

1. Ispanakları elinizle ufak parçalara kopartın, soğanları incecik kıyın, biber ve isterseniz biraz tuzla hepsini karıştırın.
2. Bir yufkayı tezgaha açın ve ortadan ikiye kesin.
3. Yarım parçanın birinin ortasına biraz harçtan koyun (ben iç harcı bol sevdiğim için 2-3 büyük kaşık koyuyorum, siz zevkinize göre ayarlayın), üzerine 2 yemek kaşığı lor serpin. Uzun kenarlarını içe doğru kapatın. Üstte ve altta kalan iki uzun parçayı da Z şeklinde iki farklı kenara kapatıp bir dikdörtgen elde edin. (anlatamamış olabilirim, alttaki yapılış aşamaları yol gösterecektir)
4. Bir tavayı çok az yağlayın, ısıtın ve gözlemenin her iki tarafınıda pişirip servis edin.