NOHUTLU MANTI ÇORBASI

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 2 çorba kaşığı salça
• Tereyağı (isteğe göre sıvı yağ)
• Nane, tuz

Mantısı için;

• 2 su bardağı un
• Tuz
• Yeterince su
• 100 gr kıyma
• 1 küçük soğan
• Karabiber, pul biber

Hazırlanışı
Un, tuz ve su ile hamur hazırlanarak dinlenmeye bırakılır (çok fazla sert olmayan bir hamur olacak). Kıymanın içerisine soğan rendelenir, tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Hamurdan 4 adet yumurta büyüklüğünde bezeler elde edilir ve her biri açılır. Oklava ile açılan ve kare olarak kesilen hamu­run ortasına hazırlanan kıymadan konularak küçük boh­çalar şeklinde kapanır. Benim kullandığım gibi kalıbınız varsa açtığınız hamuru kalıba serin, kıymaları koyduktan sonra üzerine bir kat daha hamur serin ve oklava ile üzerinden bir kaç kez geçerek kesilmelerini sağlayın. Eğer isterseniz mantıyı hazırlamak yerine hazır mantı da kullanabilirsiniz. Mantılar hazırlandıktan sonra tereyağı ile salça tencereye alınarak kavrulur ve kaynar su ilave edilir. Daha sonra mantılar tencereye alınır ve son olarak haşlanmış olan nohut eklenir. Mantılar yumuşayıp pişene kadar bekletilir( Mantının lapa olmamasına dikkat edilir). Üzerine nane dökülerek servis edilir. Afiyet olsun.

PORTAKALLI KEK

Malzemeler

• 3 yumurta
• 3 adet portakal (bir tanesinin suyu sıkılacak)
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şeker vanilya
• 4-5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karbonat

Hazırlanışı
Öncelikle şeker ve yumurtayı köpük olana kadar çırpıyoruz sonra sırasıyla süt ve yağı koyup bir süre daha çırpıyoruz sonra sırasıyla unu, kabartma tozunu, vanilyayı, karbonatı, rendelenmiş portakalları ve sıkılan portakal suyunu ilave edip 5 dk kadar çırpıp yağlanmış tepsiye döküyoruz, önceden ısıtılmış fırında 30-40 dk pişiriyoruz. Soğuduktan sonra servis ediyoruz, 5 çayları için ideal bir kektir.
NOT: Portakalın suyunu sıkıp keke ilave edersek kek çok daha güzel kabarır.

Garnitütlü tavuklu börek

Malzemeler

• 5 Adet Yufka
• 5 adet tavuk but incik
• 1 küçük soğan
• 2 tane karabiber
• 1 su bardağı minik küp doğranmış haşlanmış havuç
• 1 su bardağı konserve bezelye
• 2 -2,5 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
• Karabiber ve tuz

Sos için;

• ¾ su bardağı süt
• ½ su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta

Üzeri İçin,

• 2 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Çörek otu veya susam

Hazırlanışı

Tavuğunuzu,4 e bölünmüş soğanı ve tane karabiberi haşlamak üzere tencerenize alın.Tavuk etleri yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Havuçlarınızı minik küp doğrayın ,diriliğini kaybedinceye kadar haşlayın.Aynı suya konserve bezelyelerinizi atarak,30 sn kadar haşlayın, malzemelerinizi soğuk sudan geçirerek süzün ve soğutun.
Soğumuş tavuk etlerinizi küp doğrayın, havuç ve bezelye ile harmanlayın.Karabiber ve tuz ile damak zevkinize göre tatlandırın,en son rendelenmiş kaşarı da ekleyerek,içinizi hazır hale getirin.
Yufkanızı 8 e bölün,harç malzemelerini bir kasede çırparak hazırlayın.Fırça yardımıyla bir üçgene harç malzemesini bolca sürün, diğer üçgeni üzerine yayın,iç malzemenizi ekleyerek tombul sigara böreği şeklinde sarın.
Üzeri için,yumurta sarısı ve sıvı yağı çırpın,böreklerinizin üzerine sürün,çörekotu veya susamla süsleyin.
Sıvı yağ ile yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizin,180-200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

KAHVALTILIK SOS

KAHVALTILIK SOS


3 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı biber salçası(acılı veya acısız)
2 diş ezilmiş sarımsak
tuz, kimyon, kekik, pul biber, karabiber
yarım su bardağı sıvıyağ

bunların hepsini tavada birleştiriyoruz güzelce kavurup tabağımıza alıyoruz. isteğe bağlı cevizde koyabilirsinz.sonra ekmeğimizin üstüne sürüp afiyet yiyoruz:)

SANDAL BÖREK

SANDAL BÖREK 3 adet yufka
2 domates
2 biber
beyaz peynir
1 yumurta sarısı
Yufkalar 8 parçaya ayrılır. üçgen kesilen yufkalar yağlanarak resimdeki gibi sarılır ve sandal şekli verilir. üzerine domates biber ve beyaz peynir eklenir. sandalın yanlarına kızarması için yumurta sarısı sürülür. susamla yada çörek otuyla süslenerek üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirilir. Afiyet olsun…

KARNIYARIK BÖREĞİ

KARNIYARIK BÖREĞİ
4 adet yufka
1 paket sosis
2 adet domates
2 adet sivribiber
1 tatlı kaşığı kadar salça
tuz,karabiber,kırmızıpulbiber
1 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvıyağ
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
üzeri için:
yumurta sarısı,çörekotu
Önce içini hazırlıyoruz.Bir tencereye 3-4 kaşık sıvıyağ koyun, domatesleri soyup küp küp doğrayın tencereye atın, biberlerin çekirdeklerini çıkarıp minik minik kıyın tencereye ekleyin kavurun salça ekleyip minik minik kıyılmış sosisleri katın .Baharatları ,tuzu ekleyip bir çay bardağı su koyup pişirin.Sosisler suyunu çekip pişince altını kapatıp soğutun.Birinci yufkayı serin yarım su bardağı yağ ile bir su bardağı suyu bir kasede karıştırın bu karışımdan fırça ile yufkaya biraz sürün.İkinci yufkayı birincinin üzerine yayın yine yağlı su sürün yufkayı önce ikiye bölün sonra üçe yada dörde bölün.Her parçanın geniş tarafına iç malzemeden koyup genişten dar tarafa doğru sarın ,yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Bu yufka bitince kalanları da aynı şekilde yapıp dizin yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.Daha sonra bıçakla ortalarına kesik atıp 180 derecede önceden ısınmış fırına atın kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun

SADRAZAM LOKUMU

SADRAZAM LOKUMU
KEK İÇİN;
4 yumurta
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
2 yemek k. süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
KREMASI;
2 s.bardağı süt
1 s.bardağı şeker
1 y.k tereyağı
1 paket vanilya
3 yemek kasigi dolusu un
1 yemek kasigi dolusu nişasta
KEKİ ISLATMAK İÇİN;
2 su bardağı ılık süt
1-2 s.b hindistan cevizi
Öncelikle kremayı hazırlayın. Sütü, unu,nişastayı ve toz sekeri tencereye alıp, krema kivamina gelene kadar pisirin. Pistikten sonra vanilyayi da ekleyip, karistirin ve ocaktan alip sogumaya birakin. Soguduktan sonra icine 1 yemek kasigi tereyagini katip, mixerle iyice yedirene kadar karistirin.
Kek icin yumurta ve şekeri 10 dakika mikserde çırpın. Sütü ve vanilyayi ekleyip biraz daha karistirin.
Un ve kabartma tozunu da katarak tahta kaşıkla iyice karistirin. Yağli kagit serilmis kücük boy fırın tepsisine hamuru boşaltıp üzerini düzeltin.
önceden isitilmis 150 dereceli firinda kurutmadan keki pişirin,üzeri hafif pembe renk alınca kekimiz hazirdir.
Kek pişince 2-3 dakika ılınmasını bekleyin, yagli kagidiyla beraber rulo seklinde sarin , üzerine nemli bir bez örterek 5-10 dakika bekletin ( böylelikle kekimiz sonradan kolaylikla sariliyor ve yumusacik kaliyor )
Daha sonra yagli kagittan ayirdiginiz keki 2-3 pamak kalınlığında uzun dikdörtgen parçalar halinde kesin,sonra bu uzun dikdörtgenleride boylamasına ikiye bölün.
Kestiğiniz parçaların üzerine ister kızarmış tarafını ice alarak, ister disa alarak ( ben bir ic, bir dis yaptim) kremadan bolca sürün, ve rulo şeklinde sarın. hazırladığınız mini pastayı  süte batırın ve çıkarın, geniş bir tabağa hindistancevizini serpin, süte batırdığınız pastayı iyice hindistancevizine bulayın ve tüm pastaları yanyana dizin.
Tatlınızı buzdolabında dinlendirin,hatta 2-3 saat öncesinden yapılırsa daha güzel oluyor.
ufak bir not : keki sicak sicak sarmayin, yoksa hamur gibi olabilir, ilk sicakliginin cikmasi gerekiyor